牧場中的魚

長大後 吃到的機會不多
但過年總是會有這麼一次機會
可以吃到滿桌媽媽做的菜

雖說也有些是買回來的
但因為經過媽媽的手
就算是買的 也有那麼點媽媽的味道

其實也才四五道菜

少不了的 有煎黃魚 蜜汁火腿 炒青江菜
最近多的 有豆乾炒肉絲 滷牛肉片
以前有的 今年倒是沒上桌的有春捲 豆腐絞肉 紅燒獅子頭

小時候覺得 媽媽做的菜鹽巴加的少 味道好清淡
但長大了才發現 加了愛的菜 味道比甚麼調味料都濃郁

就算只是信手弄個蛋炒飯
那滋味也遠勝家樓下小飯館 數十年功夫的廚師

更不用說我最喜歡的豆腐絞肉
兩樣普普通通的東西 摻在一起
就變成全天下最美味的食物
即便賣相不好 但挖個一兩匙 鋪在透明的米飯上
看湯汁汨汨滲入米粒中
舉起筷子扒飯可一點都停不下來
肉末 米飯 豆腐 三種軟硬度不同的食材
同時在嘴中 每一口都有不同的滋味
值得為它 多吃個幾碗飯

舒國治說過 過年 能不能不要大魚大肉 就吃點小食
像米粉湯 水餃之類的 更讓人難以忘懷
雖說見仁見智(我不喜歡米粉湯...) 但少奢華 多簡約倒是能同意的

畢竟如果過年已經是那麼張揚的一個節日
在食上面 稍稍收斂一點 也不失為一種平衡
也可讓家中大廚 多點時間 沾染年味 免得未來回憶起新年 都是些油煙醬醋茶